Παραδοσιακή συνταγή ρυζιού jollof Γκάνα

Το ρύζι Jollof, γνωστό και ως Benachin, είναι χωρίς αμφιβολία ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλά έθνη της Δυτικής Αφρικής. Είναι κυρίως ένα πιάτο μιας κατσαρόλας που ενσωματώνει πολλά διαφορετικά υλικά μαζί. Σερβίρεται σε συγκεντρώσεις και γάμους λόγω της εθνικής δημοτικότητάς του μεταξύ του λαού της Δυτικής Αφρικής. Ενώ το ρύζι jollof Ghana είναι εγγενές στη Γκάνα, όπως υποδηλώνει το όνομά του, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη λιχουδιά σε γειτονικές χώρες όπως η Γκάμπια, το Μάλι, η Νιγηρία, η Σενεγάλη, η Ακτή Ελεφαντοστού, η Λιβερία και το Καμερούν.

Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη του κόσμου χάρη στο διαδίκτυο και την παγκοσμιοποίηση. Ενώ οι περισσότεροι κάτοικοι της Γκάνας προτιμούν να το σερβίρουν με σάλτσα αρνιού ή βοείου κρέατος, θα δείτε το κόκκινο κρέας να αντικαθίσταται με γαλοπούλα, κοτόπουλο ή ακόμα και φρέσκα λαχανικά σε ορισμένα μέρη. Η ομορφιά των συνταγών με ρύζι jollof της Γκάνας είναι ότι είναι ένα πιάτο με μία κατσαρόλα.

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι σύντομη, αλλά τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά. Ενώ είναι θέμα να διαφωνούμε για τη λιχουδιά του ζολόφ της Γκάνας σε σύγκριση με τη νιγηριανή συνταγή και ποια ήρθε πρώτη, είναι αναμφισβήτητο ότι είναι και τα δύο νόστιμα.

Συνταγή ρυζιού jollof της Γκάνας

Ακολουθεί μια συνταγή για την προετοιμασία ρυζιού Jollof Ghana με κατσικίσιο κρέας. Τα συστατικά ή αυτή η συνταγή μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς με εκείνα στα οποία το στιφάδο ή η επιλογή πρωτεΐνης είναι διαφορετική.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς να προετοιμάσετε το bofort στο στυλ της Γκάνας

Συστατικά

Χρειάζεσαι:

• 6 μεγάλες ντομάτες
• 4 μεγάλα κρεμμύδια
• 4 φλιτζάνια (800 γραμμάρια) ρύζι μπασμάτι (μακρόσκοκο ρύζι)
• 2 τσίλι (προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα ανάλογα με την επιλογή σας)
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 4 κουταλιές φυτικό λάδι
• 500 γραμμάρια κατσικίσιο κρέας
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση)
• 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό (μπορείτε επίσης να προσθέσετε έναν κύβο ζωμό για καλύτερο καρύκευμα)
• 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (μπορείτε να προσθέσετε κι άλλες ανάλογα με την επιλογή σας)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Φασόλια Bambara - συνταγές, οφέλη για την υγεία και άλλα στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε

Παρασκευή

Διαβάστε επίσης

Πώς να ετοιμάσετε φασόλια στιφάδο (κόκκινο-κόκκινο της Γκάνας)

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

• Πλένουμε καλά το κρέας και το ξεπλένουμε επανειλημμένα με καθαρό νερό
• Το κόβουμε σε μασώμενα κομμάτια και το προσθέτουμε σε μια μεσαία ή μεγάλη κατσαρόλα
• Προσθέστε 1 τσίλι, 1 μεγάλο κρεμμύδι και λίγο αλάτι και στη συνέχεια καλύψτε με νερό και αφήστε το να ζεσταθεί
• Αφήστε το να βράσει για 45-60 λεπτά σε μέτρια φωτιά

• Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε στην άκρη το κρέας και το ζωμό να ξεκουραστούν
• Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν
• Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε όλα μαζί με τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέστε το κρέας και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
• Ανακατεύουμε τις ντομάτες και το υπόλοιπο σκόρδο μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος χυλός. Τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ
• Σε ένα τηγάνι σοτάρετε λίγο λάδι σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά
• Προσθέστε την πάστα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να αρχίσουν να ροδίζουν
• Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ ντομάτας και μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά
• Προσθέστε το κρέας και το ζωμό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ενώ περιστασιακά ανακατεύετε μέχρι το στιφάδο να γίνει βαθύ κόκκινο
• Προσθέστε το ρύζι, τα λαχανικά και τόσο νερό όσο να καλύψει το μείγμα

• Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά

Μόλις εξατμιστεί όλο το νερό από το ρύζι, μπορείτε τώρα να το σερβίρετε με το αγαπημένο σας αναψυκτικό ή χυμό.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ρύζι jollof! Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές φαγητού της Γκάνας! Δοκιμάστε το με διαφορετικά κομμάτια κρέατος ή ψαριού για να αναδείξετε διαφορετικές γεύσεις.

Ιστορία του ρυζιού jollof στην Γκάνα και διατροφική αξία

Το ρύζι Jollof Γκάνα είναι ένα παραδοσιακό γεύμα. Το όνομά του προέρχεται αρχικά από τη λέξη Wolof, η οποία αναφέρεται σε μια εθνική ομάδα από τη Σενεγάλη, τη νότια Μαυριτανία και την Γκάμπια. Το πιάτο είναι πλέον μια από τις πιο δημοφιλείς αφρικανικές κουζίνες στην Αφρική και στον υπόλοιπο κόσμο. Μπορεί να σερβιριστεί με διαφορετικά ντρέσινγκ σύμφωνα με το δημοφιλές γούστο του καθενός.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τηλέφωνο επικοινωνίας Papa's Pizza, υποκαταστήματα, επιλογές παράδοσης

Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι το ρύζι και οι ντομάτες. Το κρέας εξαρτάται από το τι προτιμάτε ή από πού το παίρνετε. Για παράδειγμα, οι παράκτιες περιοχές της Γκάνας προτιμούν να το σερβίρουν με ψάρι, ενώ οι εσωτερικές περιοχές θα το σερβίρουν με κρέας.

Τα κύρια θρεπτικά συστατικά του jollof είναι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες. Αυτοί οι υδατάνθρακες προέρχονται από ρύζι, ενώ οι πρωτεΐνες προέρχονται από το κομμάτι του κρέατος που αποφασίσατε να πάτε. Οι ντομάτες και τα λαχανικά συμβάλλουν σε μια σειρά από μέταλλα που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό.

Το ρύζι Jollof είναι ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα στην Αφρική. Αυτό αποδίδεται εν μέρει στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται πολύ μαγειρικό λάδι για την παρασκευή του. Με την παραδοσιακή συνταγή του ρυζιού jollof της Γκάνας παραπάνω, θα σας είναι εύκολο να φτιάξετε το γεύμα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας εκτιμήσουν περισσότερο τη στιγμή που θα αφιερώσετε λίγο χρόνο για να τους ετοιμάσετε ένα θρεπτικό και νόστιμο ρύζι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η καλύτερη συνταγή σούπας αραχίδων και fufu Γκάνα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Γιατί πρέπει να καταναλώνετε πιο συχνά αβοκάντο