Πώς να ετοιμάσετε το Waakye Stew στην Γκάνα

Το φαγητό της Γκάνας Waakye είναι ένα παραδοσιακό γεύμα από μαγειρεμένο ρύζι και φασόλια. Σερβίρεται μαζί με στιφάδο waakye. Πιστεύεται ότι προέρχεται από τους βόρειους λαούς. Στην Γκάνα, το Waakye είναι η βασική τροφή για πολλούς ανθρώπους.

Παραδοσιακά, ήταν απλά βρασμένο και μαγειρεμένο μαζί. Αλλά με τον καιρό, πολλές μέθοδοι μαγειρέματος έχουν εφευρεθεί κάνοντας τη διαδικασία του μαγειρέματος διασκεδαστική. Με ή χωρίς την προσθήκη γεύσεων στο άρωμα, το waakye εξακολουθεί να έχει μια μοναδική και ορεκτική γεύση.

Συνταγή για το αύριο

Μια καλή συνταγή για στιφάδο waakye είναι απλή και χρησιμοποιεί άμεσα διαθέσιμα υλικά waakye στην αγορά. Μπορείτε να αρωματίσετε το waakye σας προσθέτοντας μακαρόνια ή να αντικαταστήσετε το waakye στιφάδο με κρέας ή ψάρι στιφάδο.

Πρωινά συστατικά

• 1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια
• 2 φλιτζάνια μακρόκοκκο ρύζι, πλυμένο.
• 1 κουταλιά της σούπας διττανθρακικό σόδα
• 2 κοτσάνια κεχρί
• Αλάτι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Μουλιάστε τα κόκκινα φασόλια σας μια νύχτα πριν τα μαγειρέψετε για να μαλακώσουν.
2. Βάλτε τα φασόλια σας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τέσσερα φλιτζάνια νερό.
3. Προσθέστε τα αποθέματα κεχρί ώστε να φέρετε το επιθυμητό κοκκινωπό χρώμα που καθορίζει το στυλ του φαγητού της Γκάνας.
4. Προσθέστε τη διττανθρακική σόδα στο μείγμα και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Μετά από 30 λεπτά, ελέγξτε την υφή των φασολιών. Εάν μπορούν εύκολα να σπάσουν από τα δάχτυλά σας, ήρθε η ώρα να πλύνετε το μακρόσπερμο ρύζι σας.
6. Προσθέστε άλλα δύο φλιτζάνια νερό στα βρασμένα φασόλια.
7. Προσθέστε το μακρόκοκκο σας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή.
8. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
9. Χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί το ρύζι.
10. Αφήνουμε στην άκρη το waakye και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε υλικά για το στιφάδο waakye.

Διαβάστε επίσης

Πώς να ετοιμάσετε φασόλια στιφάδο (κόκκινο-κόκκινο της Γκάνας)

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ Πώς να προετοιμάσετε ρύζι jollof στην Γκάνα

Γκανέζικο Πρωινό στιφάδο

Το Waakye μπορεί να μαγειρευτεί είτε για πρωινό, μεσημεριανό ή ακόμα και βραδινό. Υπάρχει χώρος για δημιουργικότητα όσον αφορά το μαγείρεμα waakye. Οι περισσότεροι προτιμούν να μαγειρεύουν ένα συνοδευτικό στιφάδο waakye από την Γκάνα, το οποίο είναι βασικά ένα στιφάδο ντομάτας.

Υλικά Waakye Stew

• 1 κιλό κρέας, κομμένο σε κύβους και βραστό
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους
• 100 γρ πελτέ ντομάτας
• 3 σκελίδες τζίντζερ, θρυμματισμένες
• 2 φλιτζάνια ζωμό νερό
• 50 γρ τζίντζερ, τριμμένο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 50 ml σάλτσα μαύρης σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το προβρασμένο κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να πάρει ένα τραγανό καφέ χρώμα
2. Προσθέστε σκόνη κάρυ νωρίς εάν δεν σας αρέσει η ωμή γεύση που φέρνει.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το κύμινο, το τζίντζερ και το σκόρδο στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι γεύσεις έχουν επικαλυφθεί στο κρέας.
4. Προσθέστε τις φρεσκοκομμένες ντομάτες σας στο μείγμα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε ομοιόμορφα για να μην επικαλυφθεί ο πάτος του τηγανιού.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για σχεδόν δύο λεπτά.
6. Μετά από δύο λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το ζωμό νερό που προέκυψε μετά το βράσιμο του κρέατος και προσθέστε τα φύλλα δάφνης.
7. Μόλις σχηματιστεί μια πηχτή σούπα και το στιφάδο φαίνεται σκούρο, αφαιρούμε το στιφάδο από τη φωτιά.
8. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό με το waakye.

Το Waakye και το στιφάδο waakye αποτελούν μια πλήρως ισορροπημένη διατροφή με πρωτεΐνες, βιταμίνες και υδατάνθρακες. Τα κόκκινα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που απορροφούν τα ανεπιθύμητα λίπη που είναι αποθηκευμένα στους πόρους του δέρματός σας, δίνοντάς σας έτσι ένα υγιές και φρέσκο ​​δέρμα. Έχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Το γεύμα μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι χρήσιμο για άτομα που ζουν με διαβήτη. Επίσης, η τακτική κατανάλωση waakye έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις πιθανότητες στεφανιαίας νόσου.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς να ετοιμάσετε μπάμιες στιφάδο στην Γκάνα